中国首个《十字花科蔬菜与心血管疾病预防白皮书》发布，每周吃 3 次可降风险

4 月 28 日，《生命时报》联合波兰罗兹大学、中国医学科学院发布国内首个《十字花科蔬菜与心血管疾病预防白皮书》。白皮书基于 198 篇全球科学文献综述，证实适量食用十字花科蔬菜（大白菜、小白菜、卷心菜、西兰花、萝卜、芥菜等）可显著减轻血管负担，降低心血管疾病风险。数据显示，每周吃 3 次以上十字花科蔬菜，动脉硬化相关的心血管疾病死亡风险降低 13%，高血压、冠心病、脑卒中风险降低 20%-30%。专家建议，日常饮食中应保证每天摄入 200-300 克十字花科蔬菜，清蒸、水煮、凉拌为佳，避免高温油炸破坏营养。